لیست آثاردکتر حمید توکلی‌پور

شرح فعاليت هاي  علمی (CV )  حمید توکلی پورv

§    مشخصات فردی

*       نام و نام خانوادگی: حمید  توکلی پور

*       ايميل : H.TAVAKOLIPOUR@GMAIL.COM

§    تحصیلات دانشگاهی

*      دکتری تخصصی( PhD ) : علوم و صنایع غذایی گرايش مهندسي صنايع غذايي – واحد علوم و تحقيقات دانشگاه آزاد اسلامي (تهران) :  1373-1379

عنوان رساله دكتري: برسي عوامل موثر در فرايند خشك كردن  و انبارماني پسته (Pistacia vera L. )

*       فوق لیسانس ( MSc ): علوم و صنایع غذایی – دانشكده كشاورزي  دانشگاه تهران:  1370-1372    

عنوان تز فوق ليسانس : تلخي زدايي از آب مركبات توسط سيستمهاي جذب سطحي و تبادل يوني   

*       لیسانس (BSc ) : مهندسی شیمی گرایش مهندسي صنایع غذایی  -  دانشكده مهندسي شيمي و نفت ،      دانشگاه صنعتی شریف ( تهران):  1363-1368                    

عنوان پروژه ليسانس : طراحی کامپیوتری مبدلهای حرارتی پوسته و لوله 

 §    سوابق کاری و اجرایی

*       رتبه دانشگاهی :  استاد یار پایه 15

*       1374 تا کنون : عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار.

*       1380 تا 1383 : مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار.

 *       1368 تا 1370 : کارشناس پژوهشی مرکز شیمی و صنایع غذایی تحقیقات مهندسی جهاد خراسان.

§    فعالیتهای آموزشی

       کارشناسی :

   صنایع غذایی - اصول مهندسی صنایع غذایی 1و2 ، اصول طراحی کارخانجات ، سردخانه و انبار ، کنترل کیفیت.

        مهندسی شیمی - مبانی محاسبات مهندسی شیمی ( موازنه جرم و انرژی )، مکانیک سیالات مهندسی شیمی ، رئولوژی پلیمرها ، انتقال حرارت، انتقال جرم ، صنايع غذايي 1 و2

      کارشناسی ارشد :

 صنایع غذایی - مهندسی صنایع غذایی تکمیلی ، خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی،  صنايع غذايي تكميلي .

      مهندسی شیمی - رئولوژی مواد غذایی ، مهندسی بیوشیمی، بسته بندی مواد غذایی.

 §    فعالیتهای علمی ـ پژوهشی

مقالات ISI  :    

1- Tavakolipour, H. ; Armin, M. and Kalbasi Ashtari,A.2010. Storage Stability of Kerman Pistachio Nuts(Pistacia vera L.). International Journal of Food Engineering,Vol.6,No.6:1-15.

2- Tavakolipour, H. and Kalbasi Ashtari,A.2010.Rheology of Selected Persian Honeys. International Journal of Food Engineering.

3- Tavakolipour, H. and Kalbasi Ashtari,A. 2008. Estimation of Moisture Sorption Isotherm in Kerman Pistachio. Journal of Food Process Engineering 31,564-582. 

4- Tavakolipour,H. and Kalbasi Ashtari,A.2007.Influence of gums on dough properties and flat bread quality of two Persian wheat varities.Journal of Food Process Engineering 30(1),24-37.

  مقالات علمی- پژوهشی :

1-  تعيين همبستگي ميان قوام سنج بوستويك و ويسكومتر دوراني در ارزيابي ويسكوزيته رب گوجه فرنگي، فصلنامه علوم و فناوري غذايي ، سال اول، شماره اول ، بهار 88، 1-13 .

2- تعيين استاندارد آزمون بوستويك جهت برآورد قوام رب گوجه فرنگي اسپتيك،  فصلنامه علوم و فناوري غذايي ، سال اول، شماره اول ، بهار 88، 43-51 .

3 - اثر پارامترهای خشک کردن بر شاخصهای کیفی پسته دامغان ( Pistacia vera L. ) و تعیین ضرایب نفوذ  موثر در شرایط بهینه این فرایند. مجله علوم و صنايع غذايي ايران، دوره 5 ، شماره 4 ، زمستان1387  ، 47-55 .

4- بررسی اثرات دما و رطوبت نسبی محیط انبار بر شاخصهای کیفی پسته در طول دوره انبارمانی .  مجله علوم و صنايع غذايي ايران، دوره 5 ، شماره 4 ، زمستان1387 ، 57-65 .

5- بهينه سازي فرايند خشك كردن موز با هواي داغ و مايكروويو.مجله علوم غذايي و تغذيه، دوره 6 ، شماره 21 ،زمستان 1387 ، 44-63 .

6- بررسي و مقايسه كيفيت ژلاتين اسيدي و قليايي پوست و باله كپور فيتوفاگ با منابع ديگر . پژوهش و سازندگي ، شماره 72 ،  پاييز 1385، 50-57.

7- تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدلهای مختلف برای آن. مجله علوم کشاورزی،  سال هشتم، شماره 4 ، زمستان 1381، 61-80 .

تأليف و تدوین كتاب :

      1- راهنمای تشریحی اصول مهندسی صنایع غذایی – انتشارات آييژ ، تهران : 1388

2- اصول مهندسی صنایع غذایی – انتشارات آييژ ، تهران، 1376- 1387.

 چاپ اول : 1376  ؛ چاپ دوم ،  ویرایش اول: 1384 ؛ چاپ سوم ،  ویرایش دوم : 1387.

3- اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی- انتشارات آييژ ، تهران :1386  .

4- خشک کردن مواد غذایی ، اصول و روشها -  انتشارات آييژ ،  تهران : 1380.

       طرح های تحقیقاتی :

1-  ( مجري) افزايش ماندگاري و كاهش آلودگي هاي ثانويه مغز پسته با استفاده از فن آوري پوشش دهي خوراكي و زيست سازگار، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار،1388 .

2-( مجري)  بهينه سازي فرايند خشك كردن ريواس جهت تهيه چاشني براي غذاهاي پروتئيني، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار،1387.

3-( مجري)  خشک کردن موز به دو روش میکروویو ، هوای داغ و مقایسه آنها ،  دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار،1383.

4- (همكار)  بهينه سازي روشهاي فرآوري و توليد كشمش و برگه زردآلو، طرح توتك(تحقيقات ويژه توسعه كشور،1382 .

5- ( مجري) بهينه سازي فرايند خشك كردن و شرايط انبارماني پسته . طرح تحقيقات صنعتي، آموزش و اطلاع رساني، وزارت صنايع، 1379 .

5-( مجري) استخراج و  پالایش روغن کبد ماهی ( از گونه های کوسه ماهیان) . تحقیقات مهندسی جهاد خراسان، 1369 .

مقالات منتشره درکنفرانسهای  بين المللي :

1- (Full Text) Biophysical properties of some Persian Honeys, International conference on Chemical, Biological and Environmental Engineering(CBEE2009),Singapore,2009.

2- (Full Text) Study of red pepper drying with solar drier,6^th Asia-Pacific drying conference(ADC2009),Bangkok,Thailand,2009.

3- (Full Text) Rheological properties of Persian honeys, 5^th International Symposium on Food Rheology and Texture , Zurikh ,Switzerland, 2009.

4- (Abstract) Optimization of Rhubarb drying process for preparation of Rhubarb powder, 19^th International Congress of Nutrition, Bangkok, Thailand, 2009.

5- (Abstract) A study on extraction methods of Barberry pigments, 19 th International Congress of Nutrition, Bangkok, Thailand, 2009.

6- (Full Text) Studying of edible coating application on productivity ratio in osmotic dehydration process of Apple rings.16^th International Drying Symposium(IDS 2008).Hyderabad,India,2008.

7- (Abstract) Fatty acid composition of Persian pistachio nuts.5^th Euro Fed Lipid Congress, Gothenburg, Sweden, 2007.

8- (Full Text) Air drying characteristics of Persian pistachio nuts.15^th International drying Symposium (IDS 2006).Budapest, Hungary, 2006.

9- (Abstract) Extraction and Purification of Shark Liver Oil. 26th International Congress on Fat Research (ISF 2005),Prague, Czech Republic,2005.

10- (Abstract) Survey of Effective Parameters in Potato Drying for Production of a Fried Product. 26th International Congress on Fat Research (ISF 2005) ,Prague, Czech Republic,2005.

11-(Abstract)  Moisture sorption isotherms of pistachio nuts. International Symposium on Pistachio and Almonds ( ISHS 2005),Tehran,Iran,2005.

12- -(Abstract) - Effects of Storage conditions on quality characteristics of pistachio nuts.International Symposium on Pistachio and Almonds ( ISHS 2005),Tehran,Iran,2005.

13- Influence of some gums on dough rheology and bread quality from two variety of Iranian wheats.The XIV th International Congress on Rheology,Seol,Korea,2004.

مقالات منتشره در كنفرانسهاي ملي: 

1-   Effects of glycerol and polyethyleneglycol on physical properties of wheat starch edible films.18 National Food Congress ,Meshed,Iran,2008.

2- Effects of gamma irradiation on microbial load and physiochemical characteristics of Persian saffron.18 National Food Congress, Meshed, Iran, 2008.

3-   بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي پودر گوجه فرنگي در طي فرايند خشك كردن. اولين كنگره ملي توليد و فرآوري گوجه فرنگي ، مشهد ، 1387 .

4- مطالعه اثر پوشش هاي خوراكي بر خواص كيفي و فيزيكوشيميايي سيب هاي خشك شده به روش اسمزي .  هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .

5- بررسي عوامل موثر بر ظرفيت پوست گيري و برخي از خصوصيات فيزيكوشيميايي دانه آفتابگردان روغني استان گلستان.  هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387.

6- بهينه سازي پارامترهاي موثر در توليد پودر گوجه فرنگي . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .

7- بررسي و مقايسه روشهاي مختلف استخراج رنگ زرشك . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .

8- بهينه سازي فرايند خشك كردن ريواس براي تهيه پودر ريواس . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .

9-   بررسي استفاده از مخلوط دو شيرين كننده آسه سولفام K  و آسپارتام بر مقاومت حرارتي آسپارتام در نوشابه رژيمي كولا. هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .

10- مطالعه اثر پوششهاي خوراكي بر خواص  كيفي و فيزيكوشيميايي سيب هاي خشك شده به روش اسمزي. هفدهمين كنگره ملي صنايع غذايي ، اروميه، 1386.

11- مقايسه دو روش انبارماني پسته در اتمسفر كنترل شده و معمولي. اولين همايش ملي فراوري و بسته بندي بسته، مشهد،1386 .

12- بررسی امکان استخراج کنسانتره کشمش. شانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،گرگان،1385.

13- بررسی رفتار سیالات غیر نیوتنی در طراحی بیوراکتورها.چهارمین همایش دانشجویی مهندسی شیمی،دانشگاه صنعتی شریف،1382.

14- کاربرد روش HACCP  در فرایند تولید شیر خشک. نخستین همایش تخصصی صنعت شیر و فراورده های آن،1381.

15- -  بررسی پارامترهای موثر در فرایند خشک کردن پسته و تعیین ضرایب نفوذ موثر آن. هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران ، دانشکده فنی  دانشگاه تهران،1381.

16- بررسی اثرات دما و رطوبت نسبی محیط انبار بر روی شاخص های کیفی پسته در طول دوره انبارمانی . هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران،  دانشکده فنی دانشگاه تهران،1381.

17- تعیین منحنی های جذب و دفع پسته و برازش مدلهای مختلف برای آن. ششمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران ، دانشگاه صنعتی اصفهان،1380.

18- تکنولوژی سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در صنایع غذایی. همایش صنایع غذایی کشور،دانشگاه فردوسی مشهد،1377.

§ دوره های تخصصی

تکنولوژی نوين لیپیدها ، دانشکده مهندسی شیمی و بیولوژیکی، دانشگاه صنعتی چالمرز،گوتنبرگ، سوئد ، 12-16 سپتامبر،2007 .

مهندسی محیط زیست برای دانشجویان کارشناسی ارشد و دکترا . مدرس دوره :  دکتر امیر بدخشان ( استاد مدعو از دانشگاه کالگری کانادا ). دانشکده مهندسی شیمی و نفت دانشگاه صنعتی شریف ، تابستان 1371 .

§ راهنمائی و مشاوره پایان نامه ها

1-   راهنمائی بیش از 40 پایان نامه کارشناسی ارشد   ( مهندسی شیمی و صنایع غذایی)

2-   مشاوره بیش از 20 پایان نامه کارشناسی ارشد     ( مهندسی شیمی و صنایع غذایی)

بعلت حجم زياد عناوين از نوشتن موارد فوق خودداري شده است.

 § عضویت در انجمن ها و محافل علمی

1-  عضو انجمن مهندسین شیمی امریکا ( (AIChE

2- عضو انجمن مهندسین شیمی ایران  ( (IAChE

3- عضو سازمان نظام مهندسي كشاورزي