لیست آثاردکتر حمید توکلیپور
شرح فعاليت هاي علمی (CV ) حمید توکلی پورv
§ مشخصات فردی
* نام و نام خانوادگی: حمید توکلی پور
* ايميل : H.TAVAKOLIPOUR@GMAIL.COM
§ تحصیلات دانشگاهی
* دکتری تخصصی( PhD ) : علوم و صنایع غذایی گرايش مهندسي صنايع غذايي – واحد علوم و تحقيقات دانشگاه آزاد اسلامي (تهران) : 1373-1379
عنوان رساله دكتري: برسي عوامل موثر در فرايند خشك كردن و انبارماني پسته (Pistacia vera L. )
* فوق لیسانس ( MSc ): علوم و صنایع غذایی – دانشكده كشاورزي دانشگاه تهران: 1370-1372
عنوان تز فوق ليسانس : تلخي زدايي از آب مركبات توسط سيستمهاي جذب سطحي و تبادل يوني
* لیسانس (BSc ) : مهندسی شیمی گرایش مهندسي صنایع غذایی - دانشكده مهندسي شيمي و نفت ، دانشگاه صنعتی شریف ( تهران): 1363-1368
عنوان پروژه ليسانس : طراحی کامپیوتری مبدلهای حرارتی پوسته و لوله
§ سوابق کاری و اجرایی
* رتبه دانشگاهی : استاد یار پایه 15
* 1374 تا کنون : عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار.
* 1380 تا 1383 : مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار.
* 1368 تا 1370 : کارشناس پژوهشی مرکز شیمی و صنایع غذایی تحقیقات مهندسی جهاد خراسان.
§ فعالیتهای آموزشی
کارشناسی :
صنایع غذایی - اصول مهندسی صنایع غذایی 1و2 ، اصول طراحی کارخانجات ، سردخانه و انبار ، کنترل کیفیت.
مهندسی شیمی - مبانی محاسبات مهندسی شیمی ( موازنه جرم و انرژی )، مکانیک سیالات مهندسی شیمی ، رئولوژی پلیمرها ، انتقال حرارت، انتقال جرم ، صنايع غذايي 1 و2
کارشناسی ارشد :
صنایع غذایی - مهندسی صنایع غذایی تکمیلی ، خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی، صنايع غذايي تكميلي .
مهندسی شیمی - رئولوژی مواد غذایی ، مهندسی بیوشیمی، بسته بندی مواد غذایی.
§ فعالیتهای علمی ـ پژوهشی
مقالات ISI :
1- Tavakolipour, H. ; Armin, M. and Kalbasi Ashtari,A.2010. Storage Stability of
2- Tavakolipour, H. and Kalbasi Ashtari,A.2010.Rheology of Selected Persian Honeys. International Journal of Food Engineering.
3- Tavakolipour, H. and Kalbasi Ashtari,A. 2008. Estimation of Moisture Sorption Isotherm in
4- Tavakolipour,H. and Kalbasi Ashtari,A.2007.Influence of gums on dough properties and flat bread quality of two Persian wheat varities.Journal of Food Process Engineering 30(1),24-37.
مقالات علمی- پژوهشی :
1- تعيين همبستگي ميان قوام سنج بوستويك و ويسكومتر دوراني در ارزيابي ويسكوزيته رب گوجه فرنگي، فصلنامه علوم و فناوري غذايي ، سال اول، شماره اول ، بهار 88، 1-13 .
2- تعيين استاندارد آزمون بوستويك جهت برآورد قوام رب گوجه فرنگي اسپتيك، فصلنامه علوم و فناوري غذايي ، سال اول، شماره اول ، بهار 88، 43-51 .
3 - اثر پارامترهای خشک کردن بر شاخصهای کیفی پسته دامغان ( Pistacia vera L. ) و تعیین ضرایب نفوذ موثر در شرایط بهینه این فرایند. مجله علوم و صنايع غذايي ايران، دوره 5 ، شماره 4 ، زمستان1387 ، 47-55 .
4- بررسی اثرات دما و رطوبت نسبی محیط انبار بر شاخصهای کیفی پسته در طول دوره انبارمانی . مجله علوم و صنايع غذايي ايران، دوره 5 ، شماره 4 ، زمستان1387 ، 57-65 .
5- بهينه سازي فرايند خشك كردن موز با هواي داغ و مايكروويو.مجله علوم غذايي و تغذيه، دوره 6 ، شماره 21 ،زمستان 1387 ، 44-63 .
6- بررسي و مقايسه كيفيت ژلاتين اسيدي و قليايي پوست و باله كپور فيتوفاگ با منابع ديگر . پژوهش و سازندگي ، شماره 72 ، پاييز 1385، 50-57.
7- تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدلهای مختلف برای آن. مجله علوم کشاورزی، سال هشتم، شماره 4 ، زمستان 1381، 61-80 .
تأليف و تدوین كتاب :
1- راهنمای تشریحی اصول مهندسی صنایع غذایی – انتشارات آييژ ، تهران : 1388
2- اصول مهندسی صنایع غذایی – انتشارات آييژ ، تهران، 1376- 1387.
چاپ اول : 1376 ؛ چاپ دوم ، ویرایش اول: 1384 ؛ چاپ سوم ، ویرایش دوم : 1387.
3- اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی- انتشارات آييژ ، تهران :1386 .
4- خشک کردن مواد غذایی ، اصول و روشها - انتشارات آييژ ، تهران : 1380.
طرح های تحقیقاتی :
1- ( مجري) افزايش ماندگاري و كاهش آلودگي هاي ثانويه مغز پسته با استفاده از فن آوري پوشش دهي خوراكي و زيست سازگار، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار،1388 .
2-( مجري) بهينه سازي فرايند خشك كردن ريواس جهت تهيه چاشني براي غذاهاي پروتئيني، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار،1387.
3-( مجري) خشک کردن موز به دو روش میکروویو ، هوای داغ و مقایسه آنها ، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار،1383.
4- (همكار) بهينه سازي روشهاي فرآوري و توليد كشمش و برگه زردآلو، طرح توتك(تحقيقات ويژه توسعه كشور،1382 .
5- ( مجري) بهينه سازي فرايند خشك كردن و شرايط انبارماني پسته . طرح تحقيقات صنعتي، آموزش و اطلاع رساني، وزارت صنايع، 1379 .
5-( مجري) استخراج و پالایش روغن کبد ماهی ( از گونه های کوسه ماهیان) . تحقیقات مهندسی جهاد خراسان، 1369 .
مقالات منتشره درکنفرانسهای بين المللي :
1- (Full Text) Biophysical properties of some Persian Honeys, International conference on Chemical, Biological and Environmental Engineering(CBEE2009),
2- (Full Text) Study of red pepper drying with solar drier,6th Asia-Pacific drying conference(ADC2009),
3- (Full Text) Rheological properties of Persian honeys, 5th International Symposium on Food Rheology and Texture ,
4- (Abstract) Optimization of Rhubarb drying process for preparation of Rhubarb powder, 19th International Congress of Nutrition,
5- (Abstract) A study on extraction methods of Barberry pigments, 19 th International Congress of Nutrition,
6- (Full Text) Studying of edible coating application on productivity ratio in osmotic dehydration process of Apple rings.16th International Drying Symposium(IDS 2008).Hyderabad,India,2008.
7- (Abstract) Fatty acid composition of Persian pistachio nuts.5th Euro Fed Lipid Congress,
8- (Full Text) Air drying characteristics of Persian pistachio nuts.15th International drying Symposium (IDS 2006).Budapest,
9- (Abstract) Extraction and Purification of Shark Liver Oil. 26th International Congress on Fat Research (ISF 2005),
10- (Abstract) Survey of Effective Parameters in Potato Drying for Production of a Fried Product. 26th International Congress on Fat Research (ISF 2005) ,
11-(Abstract) Moisture sorption isotherms of pistachio nuts. International Symposium on Pistachio and Almonds ( ISHS 2005),
12- -(Abstract) - Effects of Storage conditions on quality characteristics of pistachio nuts.International Symposium on Pistachio and Almonds ( ISHS 2005),
13- Influence of some gums on dough rheology and bread quality from two variety of Iranian wheats.The XIV th International Congress on Rheology,
مقالات منتشره در كنفرانسهاي ملي:
1- Effects of glycerol and polyethyleneglycol on physical properties of wheat starch edible films.18 National Food Congress ,
2- Effects of gamma irradiation on microbial load and physiochemical characteristics of Persian saffron.18 National Food Congress,
3- بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي پودر گوجه فرنگي در طي فرايند خشك كردن. اولين كنگره ملي توليد و فرآوري گوجه فرنگي ، مشهد ، 1387 .
4- مطالعه اثر پوشش هاي خوراكي بر خواص كيفي و فيزيكوشيميايي سيب هاي خشك شده به روش اسمزي . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .
5- بررسي عوامل موثر بر ظرفيت پوست گيري و برخي از خصوصيات فيزيكوشيميايي دانه آفتابگردان روغني استان گلستان. هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387.
6- بهينه سازي پارامترهاي موثر در توليد پودر گوجه فرنگي . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .
7- بررسي و مقايسه روشهاي مختلف استخراج رنگ زرشك . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .
8- بهينه سازي فرايند خشك كردن ريواس براي تهيه پودر ريواس . هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .
9- بررسي استفاده از مخلوط دو شيرين كننده آسه سولفام K و آسپارتام بر مقاومت حرارتي آسپارتام در نوشابه رژيمي كولا. هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي ، مشهد ، 1387 .
10- مطالعه اثر پوششهاي خوراكي بر خواص كيفي و فيزيكوشيميايي سيب هاي خشك شده به روش اسمزي. هفدهمين كنگره ملي صنايع غذايي ، اروميه، 1386.
11- مقايسه دو روش انبارماني پسته در اتمسفر كنترل شده و معمولي. اولين همايش ملي فراوري و بسته بندي بسته، مشهد،1386 .
12- بررسی امکان استخراج کنسانتره کشمش. شانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،گرگان،1385.
13- بررسی رفتار سیالات غیر نیوتنی در طراحی بیوراکتورها.چهارمین همایش دانشجویی مهندسی شیمی،دانشگاه صنعتی شریف،1382.
14- کاربرد روش HACCP در فرایند تولید شیر خشک. نخستین همایش تخصصی صنعت شیر و فراورده های آن،1381.
15- - بررسی پارامترهای موثر در فرایند خشک کردن پسته و تعیین ضرایب نفوذ موثر آن. هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران ، دانشکده فنی دانشگاه تهران،1381.
16- بررسی اثرات دما و رطوبت نسبی محیط انبار بر روی شاخص های کیفی پسته در طول دوره انبارمانی . هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران، دانشکده فنی دانشگاه تهران،1381.
17- تعیین منحنی های جذب و دفع پسته و برازش مدلهای مختلف برای آن. ششمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران ، دانشگاه صنعتی اصفهان،1380.
18- تکنولوژی سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در صنایع غذایی. همایش صنایع غذایی کشور،دانشگاه فردوسی مشهد،1377.
§ دوره های تخصصی
تکنولوژی نوين لیپیدها ، دانشکده مهندسی شیمی و بیولوژیکی، دانشگاه صنعتی چالمرز،گوتنبرگ، سوئد ، 12-16 سپتامبر،2007 .
مهندسی محیط زیست برای دانشجویان کارشناسی ارشد و دکترا . مدرس دوره : دکتر امیر بدخشان ( استاد مدعو از دانشگاه کالگری کانادا ). دانشکده مهندسی شیمی و نفت دانشگاه صنعتی شریف ، تابستان 1371 .
§ راهنمائی و مشاوره پایان نامه ها
1- راهنمائی بیش از 40 پایان نامه کارشناسی ارشد ( مهندسی شیمی و صنایع غذایی)
2- مشاوره بیش از 20 پایان نامه کارشناسی ارشد ( مهندسی شیمی و صنایع غذایی)
بعلت حجم زياد عناوين از نوشتن موارد فوق خودداري شده است.
§ عضویت در انجمن ها و محافل علمی
1- عضو انجمن مهندسین شیمی امریکا ( (AIChE
2- عضو انجمن مهندسین شیمی ایران ( (IAChE
3- عضو سازمان نظام مهندسي كشاورزي